今日の給食のメニューを紹介します。

＊ごはん　＊鶏の照り焼き　＊きんぴらごぼう　＊味噌汁　＊りんご（乳児のみ）

おやつ　　＊牛乳　＊大根もち風

＜中期食＞

＊７倍粥　＊鶏ささみとにんじんの水煮　＊さつま芋と野菜のだし煮

（にんじんは、手で摘まんで食べられる様に大きく切っています。）

今日は、ごぼうとさつま芋について紹介します。今日の給食にも使用しています。

ごぼうとさつま芋には食物繊維が多く含まれています。

ごぼうに含まれている食物繊維には、がんの予防効果があると言われています。また、体の老化を防ぐ抗酸化成分のポリフェノールを含み、生活習慣病の予防も期待されています。ごぼうの香りは皮の近くに多く、ポリフェノールも皮に含まれるので、皮はこそげ落とす程度で調理しましょう。

さつま芋は、芋類の中で一番食物繊維を含み、便秘解消に役立ちます。また、切った時に出る白い液のヤラピンには、便をゆるくする成分が含まれています。そのため、さつま芋は二重の作用で便通を良くしてくれます。旬の時期は、９月から１１月ですが、甘味が増すのは、１月から３月と言われています。電子レンジで簡単に焼いもが出来るので、ぜひご家庭で試してみて下さい。

＜電子レンジで焼いも作りのやり方＞

水にくぐらせたさつま芋をクッキングシートで包み、ラップをして電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。（だいたい５分程）

ラップとクッキングシートを外してオーブントースターで加熱するとさらに美味しいですよ。