今日の給食を紹介します。

＊ごはん　＊ひじき入りあんかけ団子　＊添え野菜（ブロッコリー）＊具だくさん味噌汁　＊乳児のみ　牛乳　あられ

＊おやつ　＊牛乳　＊蒸し芋　＊かえりちりめん

ひじき入りあんかけ団子には、豚ミンチと人参・玉ねぎ・ひじきが入っています。ひじきには、鉄分やカルシウムが含まれています。

鉄分は、ブロッコリーや赤ピーマンに含まれているビタミンCと一緒に摂取すると吸収が良くなりますよ。

サラダや炒め物に加えてみてはいかがですか？

今日の味噌汁は、具をたくさん入れています。かつおと昆布でだしをとり、人参・大根・レンコン・白菜・三つ葉・かまぼこを入れています。

＜離乳食・後期＞

＊軟飯　＊豚ミンチと野菜の煮物　＊ブロッコリーのお浸し　＊味噌汁

＊おやつ　＊ミルク　＊蒸し芋

ご家庭で大豆などの豆製品を使用していますか？

大豆には、たんぱく質を始め、カルシウム・カリウムなどのミネラル・糖質を燃焼してエネルギーに変換する際に必要なビタミンB₁が、豚肉よりも多く含まれています。大豆に含まれるイソフラボンは、骨粗鬆症予防に効果があり、味噌などの発酵食品にも含まれていて効率よく取れますよ。

また、小豆にはカリウムや鉄分などのミネラルがほうれん草の２倍以上含まれています。ポリフェノールも含まれ、メタボや高血糖・高血圧などの抑制効果があります。ポリフェノールは、水に溶けやすいのでぜんざいや赤飯などの汁ごと食べられる料理がおすすめです。

食生活の変化から、野菜・海藻・雑穀の摂取量が減ってきています。これらには食物繊維が多く含まれ、腸内環境を正常に保ち大腸がんの予防にも効果があります。

大豆・大豆製品から食物繊維を積極的に摂取して、健康な身体作りを目指しましょう！